history 沿革
- 辻調理師学校卒業後、フランス料理店“ビストロダアンジュ”(大阪）勤務。
- その間、ヨーロッパにて数々の星付きレストランにて修行の日々。
- “ル・ガブロッシュ”（英ロンドン）三ツ星
- “ギィーサヴォワ”（仏パリ）二ツ星
- “バブレオー”（仏フォンテンブロー）一ツ星
- “ロワジス”（ベルギー ブリュッセル）二ツ星
- 同グループのイタリア料理店、営業企画室、製菓部部門長など歴任。
- 辻調理師学校外来講師、辻クッキング講師を務めた後、
- 1997年「レストラン コンポステラ」独立開店。
- 2002年 個室「CASA COMPOSTELA」オープン。
- 2015年２号店となる「Deli＆Wine compoverde」を同住所一階にオープン。
- 現在、同店お料理教室講師や食育アドバイザーとして外来講師の依頼を受ける日々。